Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/3/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | riso
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1 | l | brodo
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30 | g | burro
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3 | | uova
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| | parmigiano | grattugiato
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| | sale
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| | pepe
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| | noce moscata
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Bollire per 3 minuti il riso in 1.5 l
di acqua leggermente salata. Scolare,
versare nel brodo in ebollizione e cuocere
per 10 minuti. Quando è tiepido aggiungere
le uova già sbattute, il parmigiano, il
pepe e un po' di noce moscata.
Mescolare e sistemare in uno stampo imburrato.
Cuocere in forno a calore moderato
per circa 3/4 d'ora.
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