ACQUA COTTA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
6--8	fette	pane casareccio	raffermo
		olio extravergine di oliva
1		cipolla
4	pomodori	da sugo
qualche	foglia	mentuccia	(menta selvatica)
		sale
		pepe

Mettere le fette di pane nella zuppiera condendole con abbondante olio e pepe macinato di fresco. Far bollire in 3/4 di litro di acqua salata la cipolla affettata, i pomodori a filetti e la mentuccia tagliata grossolanamente. Dopo 20 minuti versare il tutto sul pane e far riposare coperto per un paio di minuti. Servire ben caldo.

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