Provenienza: Simone Ippolito (FidoNet)
Data: 8/5/1993
Metti in ammollo una quantità di mollica di pane nel latte ( quantità a
occhio) per tre ore.
Prepara un impasto di formaggio grana grattuggiato abbondante, pane asciugato
dal latte, burro fuso (ne basta un pochino) 1 uovo, farina (un pugno) sale e
pepe, dadini di mortadella o prosciutto cotto affumicato, prezzemolo, un pochino
di acqua o latte per diluire se necessario l'impasto.
Preparare con l'impasto le palle grosse quanto il palmo di una mano...
infarinare esternamente le palle (canederli)... e metterli in brodo.
Se ti avanzano dei canederli cotti in brodo... asciugali, tagliali a fette e
rosolali nel burro dorato... o margarina vegetale, sale e pepe e ualà.
Torna al menu
