 Le ricette di PierreCANEDERLI DI SPECK
Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/9/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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8 | | panini | raffermi
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2 | bicchieri | latte
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20 | g | burro
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100 | g | speck
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1 | | cipolla
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| | prezzemolo
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| | brodo
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3 | | uova
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| | noce moscata
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| | sale
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Fare ammorbidire il pane nel latte bollente
per 30'. Rosolare lo speck a dadini
nel burro fuso, unire cipolla e
prezzemolo tritati, togliere quasi subito
dal fuoco e far raffreddare. Amalgamare
pane strizzato, uova, un pizzico
di sale, noce moscata e il composto di
speck, cipolla e prezzemolo. Formare
polpette grandi come mandarini e cuocerle
nel brodo per 15--20'.
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