 Le ricette di PierreCIORBA (ZUPPA BULGARA)
Provenienza: RAI Televideo (BULGARIA)
Data: 25/4/1994
Dosi per 4.
Far colorire in padella 200 g di carne
macinata con poco burro e unirvi 2 uova, 1
cucchiaio di prezzemolo tritato,
1 cucchiaio di aceto, sale, pepe, 3 cucchiai
di farina e 1 uovo. Ricavarne polpettine
che verranno cotte in 1 l abbondante
di brodo di carne per 15 minuti
assieme a 150 g di riso. Unire poi
200 gr di yogurt sbattuto con 2 uova,
sale, pepe e il succo di 1 limone. Far
amalgamare e servire ben caldo.
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