 Le ricette di PierreCREMA DI CETRIOLI
Provenienza: Nando Santagata (FidoNet)
Data: 8/5/1993
4 | | patate
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2 | | cetrioli | di media grandezza
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1 | | prugna umeboshi
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2 | cucchiai | crema di mandorle
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1 | cucchiaino | tamari
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| | gomasio
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Mettete le patate e i cetrioli, tagliati a dadini, in acqua bollente per
10 minuti. Passatele poi nel frullatore assieme alla prugna senza
nocciolo. Legate con la crema di mandorle, il sale e il tamari.
Versate la crema nella zuppiera e servite calda con un poco di gomasio.
Attenzione le prugne umeboshi sono speciali prugne fermentate. Sono
salate! Non è la stessa cosa usare una prugna secca californiana :-)
Comunque con quella quantità di patate e cetrioli una umeboshi non si
sente molto, così se l'avete è meglio metterne almeno due, altrimenti
eliminandola dalla ricetta non perdete molto...
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