 Le ricette di PierreCREMA DI FAGIOLINI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/4/1995
crema_fagiolini
Ingredienti:
Dosi per 4:
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450 | g | fagiolini
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40 | g | farina
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70 | g | burro
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2 | bicchieri | latte
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3/4 | l | brodo
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| | prezzemolo
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| | sale
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| | noce moscata
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| | crostini di pane
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Lessare i fagiolini, insaporirli in
metà burro e passarli al setaccio. In
una casseruola sciogliere l'altro burro, unire
il latte, la farina, il sale,
la noce moscata e cuocere, mescolando,
per circa 5 minuti. Unire i fagiolini,
cuocere per 10 minuti, versare il brodo
e portare ad ebollizione. Cospargere di
prezzemolo tritato e servire con crostini
di pane.
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