Provenienza: RAI Televideo (UNGHERIA)
Data: 8/12/1992
Soffriggere in 100 g di burro 3 carote
tritate e 1 kg di gamberi. Quando i gamberi
saranno ben rossi bagnarli con un
bicchiere di vino bianco e un cucchiaio
di brandy, salarli, peparli e bagnarli
con un bicchiere di brodo.
Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci
a bollire con 1 lt. e 1/2 di brodo, 2 cipolle, un
ciuffo di prezzemolo e un mazzetto
di odori: far sobbollire per 45
minuti. Filtrare e unire a questo brodo
la polpa dei gamberi tritata, 100 g di
burro, una tazzina di panna, sale, pepe e
servire.
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