 Le ricette di PierreCREMA D'ORZO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 6:
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800 | g | orzo perlato
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50 | g | burro
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1 | bicchiere | panna liquida
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2 | l | brodo di carne
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| | alloro
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| | timo
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| | prezzemolo
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| | sedano
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| | pepe
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| | sale
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Gettare l'orzo nel brodo bollente e aggiungere
le erbe aromatiche legate a
mazzetto, pepare e salare. Cuocere per
1 ora, e anche più se l'orzo fosse ancora
duro. Quindi passare al setaccio 2/3
dell'orzo, unirlo al brodo passato al
colino. Unire, fuori dal fuoco, il burro,
la panna e l'orzo rimasto intero. Servire.
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