 Le ricette di PierreCREMA DI PATATE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 9/4/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | patate
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40 | g | burro
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| | grana | grattugiato
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2 | | porri
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4 | fette | pane carré
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100 | g | panna
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| | noce moscata
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| | sale
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| | pepe
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Lessare in 1.5 lt di acqua le patate e
frullarle con poco burro. Unire al composto
ottenuto la parte bianca dei porri
tagliata a fettine, salare, pepare e
cuocere per 1/2 ora. Spalmare il pane
con il burro, cospargere con il grana e
e cuocere in forno finché non è dorato.
5 minuti prime di togliere la crema dal
fuoco unire panna e noce moscata. Servire
con il grana e i crostoni di pane.
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