 Le ricette di PierreCREMA DI SPINACI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 8/5/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
400 | g | spinaci | surgelati
|
|
1 | cespo | lattuga
|
|
1/2 | l | latte
|
|
1 | | dado
|
|
1 | | tuorlo
|
|
| | farina
|
|
| 6 noce moscata
|
|
| | grana | grattugiato
|
|
30 | g | burro
|
|
| | sale
|
|
|
Cuocere la lattuga per 10 minuti in 3/4
di litro di brodo di dado. Lessare gli
spinaci, strizzarli, aggiungerli alla lattuga
e passare il tutto al setaccio. Cuocere
per 10 minuti. Sciogliere il burro,
unire 1 cucchiaio di farina e diluire
con il latte caldo, salare e profumare
con la noce moscata. Unire questa salsa
alle crema di verdure. Cuocere per 5 minuti
e versarvi, prima di servire, il
tuorlo sbattuto con il formaggio.
Torna al menu
|
