EBLY CON FUNGHI

Provenienza: EBLY
Data: 29/10/2001

250	g	di "EBLY" (grano precotto, stile riso paraboiled)
100	g	funghi porcini
200	g	funghi finferli
1		scalogno
1	mazzetto	timo
40	g	olio extraverglne
100	ml	vino bianco
		sale
		pepe

Sbucciate lo scalogno ed affettatelo finemente. Pulite, lavate i funghi e tagliateli a pezzi. In una padella fate scaldare l'olio e rosolate lo scalogno per pochi minuti. Unite i funghi, cuoceteli per circa 5 minuti, bagnateli con il vino bianco e fate poi evaporare. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e cospargete con il timo tritato. Cuocete EBLY per circa 18 minuti in abbondante acqua salata, scolatelo e versatelo nella padella con i funghi. Fate insaporire il tutto per qualche minuto e servite caldo.