Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Con un buon brodo di pollo, chiaro e
sgrassato, si possono preparare potage
di verdura unendovi una purea di fagiolini
lessi o di piselli al burro, di acetosella
lessata al vapore o semplicemente
una passata di pomodoro fresco.
Sempre il brodo di pollo, portato al
punto di ebollizione e arricchito con
un pizzico di buccia di limone grattugiata
e poca panna liquida, diventerà
una piacevole crema ghiacciata, dopo essere
stato messo in frigo per alcune
ore.
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