Le ricette di Pierre
FAGIOLI A ZUPPA
fagioli_zuppa Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | fagioli | surgelati |
| 2 | spicchi | aglio | |
| 100 | g | pancetta | |
| 1 | cipolla | ||
| 1 | cavolfiore | ||
| olio | |||
| 100 | g | salsa di pomodoro | |
| parmigiano | |||
| pane | a fette | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
Lessare i fagioli per circa 60' e salarli a metà cottura. Soffriggere la pancetta, la cipolla, l'aglio, tutti tritati, nell'olio. Unire il cavolo pulito etagliato a dadini, salare e pepare. A metà cottura aggiungere il pomodoro e portare a cottura. Unire il cavolo ai fagioli e lasciare sul fuoco qualche minuto. Versare la zuppa sul pane tostato e servire con il parmigiano.
Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995