Provenienza: Marco Coppola (Fidonet)
Data: 3/8/1994
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6 | | pomodori | maturi
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2 | | cipolle
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2 | | peperoni verdi
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2 | | cetrioli
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1 | cucchiaino | peperoncino | in polvere
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1 | spicchio | aglio
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70 | g | pane | secco
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1/2 | bicchiere | olio | o meno
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1 | bicchiere scarso | aceto | di quello buono, profumato
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1 | cucchiaio scarso | sale
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Se avete tempo pelate i pomodori (immergendoli 20 secondi in
acqua a ebollizione) : è meglio ma non è strettamente
necessario.
Ammollate il pane in acqua e strizzatelo.
Riunite tutti gli ingredienti puliti e tagliati a pezzi
nell'insalatiera, aggiungeteci 200 gr d'acqua e frullate con il
frullatore, cominciando dal fondo dove ci sarà liquido
sufficiente. Cercate per il momento di non aggiungere altra acqua.
Dovrete avere una sorta di crema più ``liscia" possibile, senza
grumi nè pezzetti riconoscibili ad occhio nudo. Frullate in due
o tre riprese per non far surriscaldare il frullatore.
Valutate se è il caso di aggiungere ora un po' d'acqua
(dovrebbero andarcene circa 3 bicchieri, il tutto deve essere ben
liquido) : dipende dagli ingredienti, ma è più facile
aggiungerlo alla fine che cercare di toglierne :-).
Coprite e mettete in frigo per almeno un'ora. Al momento di
servire potete aggiungere un blocco di ghiaccio (ottenuto
mettendo a congelare una vaschetta di quelle metalliche senza il
divisorio interno in plastica) nell'insalatiera.
Servite con i seguenti acompagnamenti messi a tavola in tanti
piattini :
Dadini di pane fritto (o tostato al forno)
uovo sodo tagliuzzato
dadini di :
pomodoro
peperone
cetriolo
cipolla
NOTA: Potete tranquillamente raddoppiare o triplicare le dosi e
metterne una parte (magari prima di aggiungere l'acqua alla fine)
in barchette di plastica : si congela che è una meraviglia, la
fatica supplementare è poca e la volta successiva tutta la
fatica consiste nel tirare fuori il blocco, aggiungere l'acqua e
prendere l'aperitivo aspettando che il gazpacho si scongeli.
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