 Le ricette di PierreGNOCCHETTI AI CAPRINI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/2/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
450 | g | spinaci | lessati e tritati
|
|
300 | g | caprini
|
|
2 | | uova
|
|
1 | spicchio | aglio
|
|
2 | cucchiai | grana | grattugiato
|
|
2 | cucchiai | farina
|
|
70 | g | burro
|
|
| | sale
|
|
|
Lessare gli spinaci, farli insaporire
in una padella con una noce di burro e
l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi
i caprini, il grana, le uova, la
farina, far amalgamare e lasciar
riposare il composto per circa 1 ora.
Formare degli gnocchetti, cuocerli in
acqua bollente salata, scolarli, condirli
con il burro fuso e il grana e
servire.
Torna al menu
|
