Provenienza: ``Buona Cucina'' via Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001
tempo: 1 ora
Ingredienti e preparazione per 4 persone:
| 1 | confezione | gnocchi surgelati |
| 2 | | carciofi |
| | succo di 1/2 limone |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo tritato |
| 1/2 | | cipolla tritata |
| 2 | | pomodori pelati |
| 50 | g | olive verdi snocciolate |
| 2 | cucchiai | brodo vegetale |
| 2 | cucchiai | olio d'oliva |
| | origano |
| | sale |
| abbondante | | parmigiano grattugiato |
Pulite i carciofi, ricavando solo i cuori cui toglierete l'eventuale barba e tagliateli a spicchi. Immergeteli nell'acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire.
Metteteli in una casseruola con il prezzemolo e la cipolla tritati, i pomodori e le olive a pezzetti. Salate e bagnate con il brodo vegetale, aggiungete l'olio e cuocete a fuoco medio per 30 minuti circa.
Lessate gli gnocchi, scolateli e conditeli con il sugo preparato, spolverizzateli con origano e con il parmigiano grattugiato.
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