GNOCCHI GRATINATI

Provenienza: ``Sale e pepe'' via Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 20 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

1	Kg	gnocchi di patate	già pronti
200	g	peperoni grigliati	surgelati
50	g	verdure per soffritto	surgelate
10	foglie	basilico
1	confezione piccola	besciamella
2	cucchiai	parmigiano grattugiato
		olio extravergine d'oliva
		sale

Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Tagliate a pezzetti irregolari i peperoni fatti scongelare precedentemente. Soffriggete le verdure in una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio, unitevi i peperoni, mescolateli con un cucchiaio di legno, salateli, spolverizzateli con il basilico tritato e cuoceteli per 2 minuti; toglieteteli dal fuoco ed aggiungetevi la besciamella. Quando l'acqua bolle, salatela, cuocetevi gli gnocchi; scolateli appena affiorano in superficie e metteteli nella padella con il sughetto di verdure e besciamella. Mescolateli con delicatezza, quindi trasferiteli in una pirofila unta con poco olio, spolverizzateli con il parmigiano e passateli in forno per pochi minuti finché risulteranno gratinati. Serviteli caldi guarnendoli, se piace, con foglioline fresche di basilico.