GNOCCHI ORTICHE E FONTINA

Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it)
Data: 6/4/2004

Tempo: 20 minuti Dosi per 2 persone:

400	g	gnocchi di patate
200	g	fontina
200	g	ortiche
		olio
		sale
1	spicchio	aglio

Metter su l'acqua per gli gnocchi, con il sale. Mettere a rosolare l'aglio, intero, in una padella con un po' d'olio. Lavare e tagliuzzare l'ortica, quindi versarla nella padella, togliere lo spicchio d'aglio e farla cuocere girandola spesso. Quando l'acqua bolle, buttare gli gnocchi; appena vengono a galla, scolarli e trasferirli nella padella con le ortiche; girare bene, eventualmente aggiungendo ancora un po' d'olio, aggiungere la fontina tagliata a dadini e lasciar sul fuoco fino a quando non si sarà fusa, mescolando di tanto in tanto.