Le ricette di Pierre
GNOCCHI DELL'ORTO
Ingredienti:| g | Gnocchi di patate | |
| 1 | zucchina | |
| 1 | carota | |
| 1 | costola | sedano |
| 1 | cipolla | |
| 1 | rametto | Rosmarino |
| 200 | g | polpa di pomodoro |
| grana | ||
| la prima versione del file diceva 400 grammi! | olio | |
| sale | ||
| Pepe | ||
Sbucciate e affettate al velo la cipolla, poi fatela soffriggere in una casseruola con 4 cucchiai d' olio per 2--3 minuti.
Mondate e lavate le verdure rimaste, tagliatele a dadini e mettetele nella padella del soffritto insieme al Rosmarino. Fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti, salate, pepate e aggiungete la polpa di pomodoro. Coprite e cuocete ancora per 10 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo lessate gli Gnocchi in abbondante acqua salata; scolateli man mano che saliranno a galla e conditeli col sugo di verdure, dopo aver eliminato il Rosmarino. Mescolate e cospargete di grana grattugiato.
Provenienza: Roberta Pistolesi (FidoNet) 12/12/1992