Provenienza: Roberta Pistolesi (FidoNet)
Data: 12/12/1992
Ingredienti:
800 | g | gnocchi di patate
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1 | | zucchina
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1 | | carota
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1 | costola | sedano
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1 | | cipolla
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1 | rametto | rosmarino
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200 | g | polpa di pomodoro
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| | grana
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| la prima versione del file diceva 400 grammi!
| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Sbucciate e affettate al velo la cipolla, poi fatela soffriggere in una
casseruola con 4 cucchiai d' olio per 2--3 minuti.
Mondate e lavate le verdure rimaste, tagliatele a dadini e mettetele nella
padella del soffritto insieme al rosmarino. Fate cuocere a fuoco vivo per una
decina di minuti, salate, pepate e aggiungete la polpa di pomodoro. Coprite e
cuocete ancora per 10 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata; scolateli man
mano che saliranno a galla e conditeli col sugo di verdure, dopo aver eliminato
il rosmarino. Mescolate e cospargete di grana grattugiato.
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