GNOCCHI AI PORCINI

Provenienza: Roberto Piola
Data: 19/9/2009

Ingredienti (dosi per 2):

400 g gnocchi freschi

400 g funghi porcini

1 mazzolino prezzemolo

1 spicchio aglio

olio d’oliva

sale

Pulire i porcini, tagliarli a pezzetti e cuocerli in padella con olio d'oliva, uno spicchio d'aglio ed un pizzico di sale. Quando sono sul fuoco già da un quarto d'ora, accendere sotto l'acqua salata per gli gnocchi; quando l'acqua bolle, calare gli gnocchi ed aggiungere il prezzemolo spezzettato alla padella. Se i funghi asciugano troppo, aggiungervi qualche cucchiaiata dell'acqua degli gnocchi. Quando gli gnocchi vengono a galla, scolarli e ripassarli in padella con i funghi.

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