 Le ricette di PierreGNOCCHI AL RAGU` DI AGNELLO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/3/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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800 | g | gnocchi
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| | cipolla
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| | carota
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| | sedano
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| | pancetta
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| | olio
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| | burro
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250 | g | polpa di agnello a cubetti
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| | vino rosso
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2 | cucchiai | concentrato di pomodoro
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3 | mestoli | brodo
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| | sale
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Rosolare in un soffritto di cipolla,
sedano, carota, pancetta, olio e burro, la
polpa di agnello. Salare, spruzzare di
vino e cuocere per 2 ore unendo, poco
per volta, il brodo. Cuocere gli gnocchi
e condirli con il sugo.
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