 Le ricette di PierreGNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/12/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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| 300 | g | spinaci | surgelati
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| 300 | g | ricotta
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| 100 | g | parmigiano | grattugiato
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| 3 | | uova
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| | farina
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| | burro
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| | salvia
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| | sale
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| | pepe
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Ammorbidire la ricotta e lavorarla con
un cucchiaio di legno; incorporare gli
spinaci lessati e tritati; unire il
parmigiano e le uova; salare, pepare,
aggiungere la farina e mescolare.
Formare degli gnocchi, cuocerli in acqua
salata per pochi minuti e condirli
con burro fuso e salvia.
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