 Le ricette di PierreGNOCCHI VERDI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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750 | g | patate
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250 | g | farina
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300 | g | spinaci
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200 | g | passato di pomodoro
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4 | cucchiai | parmigiano | grattugiato
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15 | g | burro
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2 | cucchiai | panna
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2 | cucchiai | olio
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| | sale
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Lessare gli spinaci, strizzaarli e passarli
al setaccio. Fare lo stesso con le
patate e unirle agli spinaci con la farina
e un pizzico di sale. Lavorare la
pasta e ricavarne degli gnocchi di circa
2 cm. Scaldare l'olio, unire il passato,
salare, cuocere pochi minuti e unire
la panna. Lessare gli gnocchi e condirli
con la salsa, poco burro e il parmigiano
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