Provenienza: Davide Dentelli (FidoNet)
Data: 20/2/1992
Nel Vicentino la ricetta tipica degli gnocchi prevede anche la presenza di
altri due ingredienti fondamentali... senza i quali un vero Vicentino non
oserebbe neppure avvicinarsi al piatto...
Ingredienti:
Per 6 persone:
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| 1 | kg | patate | farinose
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| 250 | g | farina
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| | sale
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| 1 | cucchiaio | grappa
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| 1 | manciata | uvetta | precedentemente ammorbidita
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Infine il condimento tipico degli gnocchi così preparati è a base di
cannella:
Ingredienti:
| 200 | g | burro
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50 | g | zucchero | semolato
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30 | g | cannella | in polvere
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Mescolare zucchero e cannella, in una casseruola far fondere il burro...
Una volta scolati e disposti nei piatti, irrorare gli gnocchi col burro
fuso ed una maciata di miscuglio zucchero-cannella.
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