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Le ricette di Pierre

GRANO SARACENO CON FUNGHI PORCINI

Nome in Russo: Grechnievaia Kasha S Gribami.

Dosi per 4.

Amalgamare 200 g di Grano Saraceno con un uovo e versarlo in un tegame. Farlo rosolare, sempre rimestando, a fuoco moderato. Unire 1 cucchiaino di sale, 80 g. di burro e 1/2 l di acqua bollente. Cuocere per circa 20 minuti, lasciare riposare per 10 minuti. Unirvi 2 cipolle tritate e cotte in 20 g di burro.

Rimescolare bene e unirvi 250 g di funghi porcini lavati, affettati e trifolati per 3 minuti in 20 g di burro. Rimescolare ancora prima di servire.

Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA) 07/12/1992

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