 Le ricette di PierreMINESTRA CON CROSTINI DI MILZA
Provenienza: RAI Televideo (AUSTRIA)
Data: 27/3/1993
Liberare 300 g di milza dal suo involucro
e condirla con sale, pepe, un uovo, 2
cucchiai di formaggio Spitz grattugiato
e un pizzico di noce moscata.
Rimescolare bene e spalmare il composto
su 4 fette di pancarrè private della
crosta. Sovrapporre le fette di pane,
comprimerle e lasciarle riposare per
1/2 ora. Affettarle a strisce lunghe 2
cm. e larghe 1 cm e friggerle in 100 g
di burro. Quando sono ben dorate scolarle
su carta assorbente e servirle in
una zuppiera ricoperte con brodo di
carne bollente.
Torna al menu
|
