MINESTRA DELICATA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
4		patate medie
1	confezione	punte di asparagi	Findus
1		porro
2	spicchi	aglio
		burro
1	cucchiaio	olio
2		dadi
4	cucchiai	grana grattugiato
		sale

Appassire nell'olio e in 50 gr di burro il porro e l'aglio tritati, unire le patate a dadini e il bianco degli asparagi a pezzetti. Bagnare con 1 lt e 1/4 di acqua, unire i dadi, coprire e cuocere per 40'. Passare la minestra al frullatore, rimetterla in pentola, salare, unire il grana, una noce di burro e le punte di asparagi prima rosolate in 20 gr di burro per 10'. Cuocere ancora per 5'.

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