 Le ricette di PierreMINESTRA DIETETICA D'ORZO E FAGIOLI
Provenienza: Renato Pii (FidoNet)
Data: 11/11/1991
Ingredienti:
Per 4 persone:
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200 | g | fagioli secchi
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1 | spicchio | aglio
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1 | | cipolla
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200 | g | pomodoro
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qualche | foglia | rosmarino
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200 | g | orzo perlato
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| | olio
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In una casseruola cuocere in un filo d' olio, senza soffriggere, l' aglio,
la cipolla il pomodoro ed il rosmarino. Aggiungere i fagioli con un po' della
loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20--30 minuti.
Cuocere separatamente l' orzo in acqua salata (la minima quantità
indispensabile per non disperdere qualità nutritive).
Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l'orzo, mescolare
e servire. Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d' oliva
crudo.
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