 Le ricette di PierreMINESTRA DI FINOCCHIO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/2/1995
minestra_finocchio
Ingredienti:
Dosi per 4:
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2 | | porri
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2 | | scalogni
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2 | cucchiai | olio
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30 | g | burro
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4 | | carote
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1 | | finocchio
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1 | cucchiaio | farina
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1 | l | brodo
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| | pepe
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| | sale
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Soffriggere i porri e gli scalogni affettati
nel burro e nell'olio, unire le
carote e il finocchio a dadini. Spolverizzare
con la farina, bagnare con il
brodo, pepare, regolare di sale e cuocere
per 45'. Far raffreddare, frullare, riscaldare
e servire.
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