Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/11/1992
Ingredienti:
Sbattete le uova e aggiungete un cucchiaio
d'acqua, sale e un pizzico di noce
moscata. Preparate tante frittatine
sottili che friggerete nel burro (pochissimo), per
poi adagiarle su carta assorbente.
Una volta raffreddate, arrotolatele e
tagliatele a listarelle sottilissime.
Quando il brodo bollirà, versate i taglierini
ottenuti e servite subito con
abbondante parmigiano grattugiato.
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