MINESTRA GIALLA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/2/1992

Ingredienti:

Dosi per 4:
4		tuorli d'uovo
4	cucchiai	parmigiano
4	cucchiai	pan pesto
5	tazze	brodo

Preparate il brodo, meglio se di carne. Quando sta per bollire, preparate in una terrina i tuorli d'uova, il pane pesto e il parmigiano: mescolate bene e diluite con un po' di brodo. Appena il brodo bolle, versateci dentro il composto sbattendo bene con una forchetta per evitare che si formino dei grumi. Riportate ad ebollizione e servite.

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