MINESTRA DI PATATE IN CREMA

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 21/2/2002

Ingredienti per 4 persone:

400	g	patate
3		cipolle
200	g	panna da cucina
1		peperoncino
q.b.		olio oliva
		curry
		sale
		pepe
		brodo
		formaggio grana

1. affettare finemente le cipolle, il peperoncino e far rosolare in olio d'oliva dentro una padella di coccio
2. unire la patate prive della buccia, lavate, tenute a bagno in acqua fredda e, infine, tagliate a dadini
3. unire il curry, mescolare e lasciar insaporire per 5 minuti, aggiustando di sale e pepe
4. unire il brodo e cuocere per circa 1 ora
5. passare il composto in un mixer, rimetterlo in casseruola, unire la panna, mescolare e cuocere ancora per circa 5 minuti
6. servire tiepido, unendo il formaggio grana