Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/2/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | filetti di merluzzo
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1 | l | brodo di pesce
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1 | fetta | pancetta
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2 | | patate
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1 | | cipolla
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| | prezzemolo
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| | burro
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| | pane
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| | sale
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| | pepe
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Rosolare la pancetta tagliata a dadini
in una casseruola con il burro e la cipolla
tritata, unire le patate sbucciate
e tagliate a cubetti e far insaporire
per 10 minuti.
Aggiungere il merluzzo lessato e tagliato
a pezzettini, il brodo, il sale,
il pepe e cuocere per circa 20 minuti.
Cospargere di prezzemolo tritato e servire
con crostini di pane.
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