 Le ricette di PierreMINESTRA DI PISELLI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/3/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | piselli
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1 | | dado
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1 | | cipolla
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1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato
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2 | | uova
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4 | cucchiai | parmigiano | grattugiato
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4 | cucchiai | pangrattato
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| | burro
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| | olio
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| | sale
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Soffriggere la cipolla tritata in 2
cucchiai di olio e una noce di burro.
Unire i piselli, farli insaporire per
qualche minuto, aggiungere 1 l di acqua
bollente, il dado, una presa di sale
e cuocere per 20 minuti. Sbattere le
uova con il prezzemolo, il parmigiano,
il pangrattato e salare. Versare il composto
nella minestra e cuocere per 5
minuti.
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