Provenienza: Roberto Piola (FidoNet)
Data: 1/2/1993
Ingredienti:
Dosi per 1:
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1 | hg | polpa di pollo
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1/2 | l | acqua
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pochissima | | cipolla | tritata
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| | sale
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2 | cucchiaini colmi | maizena
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150 | g | mais | scolato
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Mettere a bollire la carne con l'acqua, la cipolla ed il sale, a fuoco medio
e pentola coperta.
Ogni tanto controllare e schiumare.
La cottura dovrà procedere per una mezz'oretta abbondante, poi togliere la
carne dal brodo e farla a pezzettini piuttosto piccoli, dopodiché rimetterli
nel brodo.
Dopo altri 10 minuti di cottura, aggiungere il mais; lasciar cuocere altri 10
minuti a pentola scoperta, mescolando, e quindi sciogliere la maizena, sempre
tenendo la pentola sul fuoco. Non fate come me che ho detto ``la butto giù e
poi mescolo" perché bastano pochi secondi per trasformare un grumo di
maizena in una massa gelatinosa: mettetela a spolvero, con un colino, e
continuate a mescolare: deve solo ispessire un po' il brodo.
Ultimi 5 minuti di cottura, mescolando spesso e servite calda.
Riempie abbastanza lo stomaco (arrivato alla fine non credevo neanch'io di
avere la pancia così piena) e non dovrebbe essere nemmeno troppo calorica
(non sono un dietologo... eventuali medici in area confermino o smentiscano).
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