Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA)
Data: 23/11/1992
Nome in Russo: Miasnaia Solianka.
Dosi per 4.
In 1 l di brodo di carne far sobbollire
dolcemente 300 g di carne di vitello
e 100 g di spalla di vitello, tagliata a
dadini e bollita, 150 g di prosciutto
cotto tagliato a dadini, 1 cipolla
affettata e soffritta per 5 minuti in poco
burro con 1 cetriolo affettato e la
polpa di 2 pomodori. Far sobbollire per
7--8 minuti, unire una dozzina di olive
nere snocciolate e tritate e travasare
la minestra in una zuppiera dove si sarà
preparato un limone affettato sottile.
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