Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Yogurt e panna acida sono alla base
di minestre fresche e dissetanti.
Per il Cacik turco si emulsiona yogurt
e olio d'oliva, si condisce con aglio
tritato, cetrioli a cubetti, aneto tritato
e poi si passa in frigo.
Cetrioli tritati annegati nello yogurt
per lo Tzatziky greco, ma conditi con
menta, basilico, aglio e coriandolo tritati.
Per la Swekolnik russa un trito di barbabietole
rosse e cetrioli deve annegare
in poco aceto e tanta panna acida.
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