Provenienza: RAI Televideo
Data: 16/4/1996
pancotto_tedesca
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | pane di segale raffermo
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4 | spicchi | aglio
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2 | cucchiai | olio
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1.5 | l | brodo
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100 | g | pancetta affumicata
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| | prezzemolo
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| | grana
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| | sale
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Dorare la pancetta a dadini nell'olio.
Unire il pane sbriciolato e l'aglio, mescolare
per qualche minuto unendo un
mestolo di brodo. Quindi versare il brodo
bollente rimasto, regolare di sale e
far sobbollire, coperto, per circa 1 ora.
Versare in una zuppiera e insaporire
con il prezzemolo tritato e il grana
grattugiato.
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