 Le ricette di PierrePASSATO DI ZUCCA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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1 cipolla |
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1 | spicchio | aglio |
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2 | cucchiai | olio |
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30 | g | burro |
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2 | | finocchi | a pezzetti
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350 | g | zucca | a dadini
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1 | cucchiaio | farina |
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1,5 | l | brodo |
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1 | | tuorlo |
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1/2 | bicchiere | latte |
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| | crostini di pane |
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Rosolare in un soffritto di cipolla, aglio, olio
e burro, i finocchi e la zucca
Spolverizzare con la farina, bagnare con
il brodo e cuocere per circa 1 ora.
Frullare il tutto, scaldare, unire il
tuorlo diluito con il latte, salare e
servire con i crostini di pane.
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