Provenienza: RAI Televideo (VAL D'AOSTA)
Data: 21/5/1994
Dosi per 4
Versare 600 g di farina di polenta di
granturco o di grano saraceno in 2 litri
di acqua bollente salata. Cuocere
finché la polenta sarà tenera.
Unire 100 g di burro, 250 g di fontina
affettata, 50 g di pancetta affumicata
tritata finemente e 200 g di fagioli
lessi.
Cuocere per 10' a fiamma dolce, rimescolando.
Aggiustare di sale e servire.
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