 Le ricette di PierrePOLENTA PASTICCIATA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 17/2/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
350 | g | farina gialla | a grana fine
|
|
200 | g | crescenza
|
|
100 | g | taleggio
|
|
100 | g | grana | grattugiato
|
|
| | burro
|
|
| | sale
|
|
|
Portare ad ebollizione 1 lt e 1/4 di
acqua salata, versarvi a pioggia la farina, mescolando
continuamente, e cuocere
per 50'. Rovesciare la polenta sul tagliere, far
raffreddare e tagliarla a
fettine. Alternare strati di polenta,
grana e formaggi a fettine, coprire lo
ultimo strato di formaggi con qualche
fiocco di burro e cuocere in forno caldo
a 190oC per circa 20'.
Torna al menu
|
