Le ricette di Pierre
POLENTA PASTICCIATA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 350 | g | farina gialla | a grana fine |
| 200 | g | Crescenza | |
| 100 | g | taleggio | |
| 100 | g | grana | grattugiato |
| burro | |||
| sale | |||
Portare ad ebollizione 1 lt e 1/4 di acqua salata, versarvi a pioggia la farina, mescolando continuamente, e cuocere per 50'. Rovesciare la polenta sul tagliere, far raffreddare e tagliarla a fettine. Alternare strati di polenta, grana e formaggi a fettine, coprire lo ultimo strato di formaggi con qualche fiocco di burro e cuocere in forno caldo a 190oC per circa 20'.
Provenienza: RAI Televideo 17/02/1995