RATATUI

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 29/10/2001

Dalle ricette della nonna...

		avanzi di carne	(es.: arrosto)
4		patate	(leggermente bollite al dente)
4	fette	pane casereccio
2		cipolle
100	g	funghi secchi	(già fatti rinvenire in acqua )
q.b.		pomodori a ciliegia
		prezzemolo
		sale
		pepe
		burro
		olio d'oliva

1. mettere in una padella il burro e l'olio e far rosolare la cipolla tagliata sottilmente, unendo anche le fette di pane casereccio
2. unire le patate tagliate a rondelle non troppo spesse e fale rosolare
3. unire i funghi, i pomodori e far cuocere il tutto, aggiustando di sale e pepe, a fuoco non molto alto (all'inizio cottura, coprire la padella col coperchio)
4. a cottura ultimata (circa 1 ora ) unire il prezzemolo e lasciar riposare per 15 minuti
5. servire il sugo ottenuto su delle fette di polenta (anche grigliata)