Provenienza: RAI Televideo
Data: 4/5/1996
stracciatella_speciale
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | l | brodo vegetale | o di dado
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3 | | uova
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1 | cucchiaio abbondante | farina
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1 | grattata | noce moscata
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1 | ciuffo | prezzemolo
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| | sale
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| | pepe
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Sbattere le uova con un po' di sale. Insaporirle
con pepe e noce moscata. Unire
la farina facendola cadere nelle uova
attraverso un colino a maglie fitte.
Sbattere per incorporarla bene. Portare
ad ebollizione il brodo e unire, lentamente
e sempre sbattendo con una forchetta, il
composto di uova. Cuocere per
5' a fuoco dolce. Cospargere con il prezzemolo
tritato e servire caldo o tiepido.
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