 Le ricette di PierreSTRANGOLAPRETI
Provenienza: RAI Televideo (FRIULI VENEZIA GIULIA)
Data: 15/8/1994
Dosi per 4.
Bagnare 3 etti di pane raffermo spezzettato
in 1 bicchiere di latte, strizzarlo
bene e passarlo al passaverdure.
Unirvi 3 uova, 300 g di spinaci lessati, scolati
e tritati e mescolarvi 2 o
3 cucchiai di farina bianca 0. Aggiustare
di sale e far riposare a lungo.
Da questo impasto ricavare tanti gnocchetti
che saranno bolliti in acqua salata, scolati
e conditi con parmigiano
grattugiato, burro fuso e un pizzico di
pepe nero.
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