 Le ricette di PierreVELLUTATA DELL'EPIFANIA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 7/1/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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100 | g | crema di riso
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1 | petto | pollo
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50 | g | burro
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3 | | uova
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1/2 | bicchiere | panna
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3 | cucchiai | parmigiano | grattugiato
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| | crostini di pane
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| | brodo
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Stemperare
la crema di riso con il brodo
e, ottenuta una pastella, farla cadere
nel brodo e cuocere per 20 minuti.
Battere i rossi d'uovo, unire il petto
di pollo lessato e tagliato a dadini,
il burro a pezzetti, il parmigiano, la
panna, la crema di riso e mescolare.
Servire ben calda con i crostini di
pane.
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