 Le ricette di PierreVELLUTATA DI PISELLI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 8/5/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | piselli | surgelati
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4 | cucchiai | farina
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1 | ciuffo | prezzemolo
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2 | cucchiai | burro
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1/2 | l | brodo | anche di dado
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1 | | patata
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| | sale
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Lessare i piselli in acqua salata con
la patata e a cottura ultimata passare
tutto al setaccio. Far sciogliere il
burro, unirvi la farina e un po' di brodo, mescolare
e aggiungere la purea di
piselli e patata. Tritare il prezzemolo
e unirlo alla minestra poco prima di
servire in tavola.
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