Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it)
Data: 30/12/2003
Ingredienti per quattro:
| 1 | kg | zucca |
| 2 | | carote |
| 1 | | sedano | piccolo |
| 150 | g | piselli |
| 1 | | cipolla |
| 1 | pizzico | curry |
| 1 | pizzico | zafferano |
| 1 | | peperoncino | fresco |
| | olio |
| 1 | bicchiere | brodo | vegetale |
| 1 | cucchiaino | miele | millefiori |
Preparare un soffritto con l'olio, il sedano e la cipolla tagliati fini ed un peperoncino fresco tagliato a filetti (scartare i semi).
Unire quindi la zucca e le carote, precedentemente ridotti a cubetti e cotti a vapore per 20 minuti.
Unire i piselli, togliere il peperoncino, unire le spezie ed il miele sciolto nel brodo, regolare di sale e terminare la cottura a fuoco moderato.
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