 Le ricette di PierreZUPPA DI CECI E CASTAGNE
Provenienza: Alba
Data: 1/1/1994
Ingredienti:
Per 4 persone: | | |
|
|
300 | g | ceci |
|
|
200 | g | castagne | lessate e sbucciate |
|
|
1 | spicchio | aglio |
|
|
1 | | cipollina |
|
|
| | olio |
|
|
| | sale |
|
|
| | pepe |
|
|
2 | foglie | alloro |
|
|
| | dadi per brodo |
|
|
|
Lasciate i ceci a bagno per un'intera
notte. In una pentola fate insaporire l'aglio
e la cipolla con 3 cucchiai d'olio, aggiungete
i ceci scolati, unite 2 litri d'acqua, il sale,
i due dadi e le foglie di alloro.
Lasciate cuocere per 1 ora, aggiungete le castagne,
togliete le foglie di alloro e terminate
la cottura.
Servite la zuppa ben calda, magari aggiungendovi
fette di pane casereccio.
Torna al menu
|
