 Le ricette di PierreZUPPA ALLE ERBETTE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/1/1992
Ingredienti:
100 | g | bietole | da taglio
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2 | | porri
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100 | g | piselli | surgelati
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4 | fette | pane | francese
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50 | g | groviera
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| | brodo
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Lessate in acqua salata le bietole e i
porri tagliati a pezzi per 20 minuti.
Scolate tutto e frullate. Unite i piselli
e mettete le verdure a fuoco vivo 10
minuti. Disponete in una pirofila le
fette di pane, versatevi sopra la zuppa,
salate, pepate, irrorate con un po' di
brodo e un filo d'olio, quindi cospargete
di groviera grattugiato e mettete in
forno caldo a 200oC a gratinare per 20'.
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